Gerookte forelsalade met witlof

22-08-2015 20:22

Hallo, 

Een lekker frisse salade met dit warme weer. Witlof en appel een klassieke combinatie. De zoete smaak van de appel smaakt heerlijk bij de licht bittere smaak van het witlof.

 

Ingrediënten (1pers.) 

250gr Krieltjes 

1 stronkje Witlof
1/3 Franse golden appel 
5 radijsjes
1 el Turkse of Griekse yoghurt
1 Gerookte forelfilet 
1 el olijfolie
1/2 tl mosterd
1 tl witte balsamicoazijn
1/2 tl honing
Peper en zout naar smaak
 
Bereiding
 
1) Kook 400ml water in een pan met deksel voor de krieltjes. Was de krieltjes heel grondig en snijd in kwartjes. Kook de krieltjes afgedekt 10 a 12 minuten. Giet af en laat afkoelen.
 
2) Snijd ondertussen het witlof in de lengte in kwarten, verwijder de harde kern en snijd in blokjes. Schil en snijd de appel in blokjes. Snijd de radijsjes in dunne plakjes. Meng het witlof, appel en radijs in een saladekom.
 
3) Maak in een kom de yoghurtsaus met de yoghurt, olijfolie, mosterd, witte balsamicoazijn, honing en peper en zout.
 
4) Verdeel de gerookte forel met een vork in kleine stukken en voeg de forel, krieltjes en yoghurtsaus toe aan de groenten in de saladekom. Breng verder op smaak met peper en zout. Meng voorzichtig. 
 
5) verdeel de aardappelsalade over de borden. 
 
Als u de gerookte forelfilet niet vind kan u altijd gerookte makreel gebruiken. De salade zonder vis kan je steeds combineren bij een barbeque. 
 
Smakelijk, 
 
Mom with a blog
 
 

 

Onderwerp: Gerookte forelsalade met witlof

Geen commentaar gevonden.

Nieuw bericht